Archive for October 2017

Næringsrik sorbet

Healthy “gelato”. The classic way of making “gelato” take inspiration from the past, it keeps the promises and the premises of the past about quality of ingredients and the way to work them. That’s why “gelato” has to maintain one promise, it has to be delightful, and “gelato” need to keep a premise, it has…

fortsett å lese

Ricotta og karamellisert fiker

Ricotta ost er en av de berømteste oster i Italia. Vanlig brukte for lage pasta som ravioli eller cannelloni. Vi har tenkt å bruke den in en annen forskjellig måte. Myk og søt, man kan live opplevelsen å spise snøen.

fortsett å lese